Pepparkaka

Pepparkaka er først og fremst flytende julegodteri, ikke en klassisk brun julebrus. Duften har tydelig pepperkakepreg, med varme kryddertoner som gir en rask og gjenkjennelig følelse av julebakst. Ideen er morsom, men også såpass sær at dette neppe blir alles faste følge til julematen.

Smaken trekker tidlig mot karamell og fudge, mens pepperkakekrydderet ligger under og kommer tydeligere frem mot avslutningen. Den runde karamellsødmen demper krydderet, men gjør samtidig brusen tung og ganske dessertpreget. Litt syrlighet og kullsyre gir nødvendig motstand, uten helt å hindre at helheten kan oppleves søt og en anelse tynn i kroppen.

Ettersmaken vender tilbake til pepperkaken og gir brusen et klart julepreg. Likevel mangler den friskheten og balansen som skal til for å fungere gjennom et helt måltid. Dette er bedre som en liten kuriositet til julegodtet enn som tørstedrikk.

Pepparkaka får poeng for særpreg og en tydelig gjennomført idé, men kombinasjonen av brus, pepperkake og fudge blir fort mektig. Et artig valg for dem som elsker søte krydderdrikker – mer krevende for dem som ønsker tradisjonell julebrus.