Vitenparken Julebrus – håndlaget på Campus Ås

Vitenparken Julebrus er en lokalprodusert julebrus fra Vitenparken og Parken mikrobryggeri. Den brygges, karboneres og tappes for hånd på Vitenparken Campus Ås. Julebrusen er registrert i 2025-katalogen.

Julebrus laget som et håndverksprodukt

Oppskriften ble utviklet av kjøkkensjef Hafsteinn Snæland i 2020. Ideen oppsto som et kreativt tiltak under pandemien, og julebrusen fikk raskt stor lokal interesse.

I motsetning til masseprodusert julebrus blir denne laget i småskala i mikrobryggeriets egne lokaler. Den manuelle produksjonen gir drikken et tydelig håndverkspreg, fra tilberedning og karbonering til tapping på flaske.

Frukt, sitrus og ingefær

Vitenparken Julebrus kombinerer flere ekte råvarer:

• bringebær fra Bringebærlandet i Drøbak
• blåbær og bjørnebær
• ferskpresset sitronsaft
• appelsinskall
• ingefær og sukker

Bærene gir en fyldig fruktkarakter, mens sitron og appelsinskall tilfører friskhet. Ingefæren gir et krydret innslag som passer godt til julens smaker. Resultatet er en særpreget julebrus med en annen råvareprofil enn tradisjonelle, kommersielle varianter.

Et lokalt produkt fra Ås

Hele prosessen foregår på Campus Ås. Kombinasjonen av lokal produksjon, manuelt arbeid og råvarer med kjent opprinnelse gjør julebrusen til et tydelig uttrykk for mat- og drikkehåndverket ved Vitenparken.